給食災害時訓練を行いました　【入所】

10月22日に『非常災害時の食事提供に関する訓練』を実施しました。

「ガスは使用可能だが施設全体が停電し、電気厨房設備やエレベータが使用できない状況で、節水を意識しつつ安全かつ衛生的に災害食を調理し提供できるか」を検証しました。ご利用者さまに応じた主食の米飯、全粥、軟飯はガス炊飯器やガスコンロで調理して、主菜と汁物はレトルト食品を温めてご提供しました。味や温度、配膳時間などに不安がありましたが概ね想定通りに提供ができました。手作りですぐに食べられるいつもの食事とは違いますが、ご利用者さまから「思ったよりおいしい」「めずらしい食事なのでたまにはいい」など好意的なご意見をいただきました。改善すべき反省点も見つかり、とても有意義な訓練になりました。